2016 10月27日 さつまいもの芋つるで…?②

2016-10-28

芋のつるで遊ぶこともできますが、食べられるんですよね。

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芋つるの柔らかいところを折り取ります。

葉っぱは使いません。

良く洗って、

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鍋で茹でます。生のまま皮をむいたりすると、アクで爪などが

真っ黒になっちゃいます。

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皮をむいて、適当な長さに折っておきます

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皮はするする~っとむけます。

むいた皮は捨てますよ。

ここまで作業して夜12時半。

疲れちゃったので、次の作業は明日に持ち越し。

きんぴらにしようかと思ってます。

幼稚園で畑の作業をお願いしている方に「どう料理して食べます?」

と確認したところ、茹でて、干して、煮込むそうです。

僕にはそんなにしっかりした料理は作ることができないですね。

芋のつるの味は、ふきに似ています。

 

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