2016 8月30日 プラムジャム作り

2016-08-30

プラムをいただきました。

そのまま食べる分とは別に、ジャムにすることに。

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洗ったプラムを皮ごと刻んで砂糖をかけます。

皮ごと使うのがいいんですよね。

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砂糖をかけておくとプラムから水分が出てきます。

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味をみて砂糖を足しながら煮ます。プラムの重さの60%砂糖を準備しましたが、プラムを刻んだ時に半分入れ、最終的に45%くらい入れました。ちょっと酸味があるほうがパンに合うと思ってます。

プラムの皮から赤い色が出てくるんですよね。

皮をむいてしまうと黄色いジャムになります。

僕は皮つきでジャムにしたほうがきれいかなと

思ってます。

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